-
1 ekor ayam kampung potong sesuai selera
-
secukupnya Garam
-
secukupnya Air
-
secukupnya Minyak
-
Bumbu yg dihaluskan :
-
15 buah cabe merah
-
5 siung bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
2 ruas kunyit
-
5 ruas kencur
-
1 jempol lengkuas
-
3 batang sereh (putihnya saja)
-
1 ruas jahe
-
3 butir kemiri
-
Bumbu yg di rajang halus :
-
5 siung bawang merah
-
2 siung bawang putih
-
2 batang sereh putihnya saja
-
4 buah cabe rawit merah
-
5 lbr daun jeruk, buang batang tengahnya
-
1 batang sereh di geprek
Langkah
-
Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan dan sereh yg di geprek hingga matang dan harum
-
Masukan ayam, aduk2 tambahkan air hingga ayam terendam. Masak dengan api kecil agar bumbu meresap
-
Masak hingga air menyusut, jika sudah menyusut tapi ayam belum empuk, bisa ditambahkan air kembali. Tutup dengan tutup panci hingga air surut, tambahkan garam, koreksi rasa -
Di wajan lain, panaskan minyak, goreng bumbu yg di rajang tadi hingga matang
-
Sajikan ayam betutu dengan taburan bumbu yg digoreng
